El huevo está más caro en al menos ocho provincias y en algunos mercados una cubeta ya cuesta casi USD 5. En Tungurahua, el aumento ocurrió en menos de tres meses en las granjas. La cubeta pasó de USD 3 en julio a USD 3,90 en octubre, un 30 % más. Y cuando llega al consumidor, el golpe es mayor. En tiendas y mercados pasó de USD 3,50 a USD 4,75, un aumento del 36 %.

En el mercado mayorista de Ambato, los comerciantes dicen que no se veían precios así desde la pandemia. Y el efecto ya se nota en los puestos, pues los clientes compran menos. Miguel Veloz lleva 30 años vendiendo huevos y asegura que tiene menos clientes. «Los que llevaban bastante, llevan la mitad de lo que llevaban», cuenta.

En Cotopaxi, dos distribuidoras que vendían 1 000 cubetas por semana ahora colocan apenas 500. Lo que no se logra vender, lo llevan a Quito en busca de compradores.

El huevo más caro también se siente en las cocinas de los restaurantes. Patricio Tituaña, propietario de un restaurante, explica que en su negocio consumen huevos a diario, pero que por ahora no piensan subir ni un centavo a los platos que venden. «Esperemos todavía a ver qué pasa con esta situación», dice.

Hace un año sobraban huevos.

Pero hace menos de un año, la historia era completamente distinta, porque huevos era precisamente lo que sobraba. Entre octubre y diciembre del 2025, la oferta superó la demanda y la cubeta llegó a venderse, en algunos casos, por menos de USD 2, incluso por debajo del costo de producción.

En Tungurahua y Cotopaxi, el número de avícolas se había triplicado y, con los precios por el piso, a inicios de este año los productores redujeron el número de gallinas ponedoras. Y ahora el mercado dio la vuelta. Hay menos gallinas produciendo, menos huevos disponibles y precios más altos.

El alza también se reportó en Manabí, El Oro, Esmeraldas, Carchi, Azuay y Loja, donde la cubeta se vende entre USD 4,50 y USD 5. (I)

Fuente: evafm.net – ,ecuavisa.com