{"id":41819,"date":"2018-11-23T20:19:59","date_gmt":"2018-11-24T01:19:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.evafm.net\/sitio\/?p=41819"},"modified":"2018-11-23T20:19:59","modified_gmt":"2018-11-24T01:19:59","slug":"te-o-cafe-la-respuesta-puede-estar-en-tus-genes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.evafm.net\/sitio\/te-o-cafe-la-respuesta-puede-estar-en-tus-genes\/","title":{"rendered":"\u00bfT\u00e9 o caf\u00e9? La respuesta puede estar en tus genes"},"content":{"rendered":"

\u00bfComienzas el d\u00eda con un caf\u00e9 fuerte? \u00bfO eliges en cambio una taza de t\u00e9?<\/strong><\/p>\n

Tu decisi\u00f3n puede estar determinada por tus genes, principalmente por los implicados en la\u00a0percepci\u00f3n del sabor amargo<\/strong>, seg\u00fan un nuevo estudio.<\/p>\n

Tanto el t\u00e9 como el caf\u00e9 contienen componentes amargos que contribuyen a darles su sabor caracter\u00edstico, como la cafe\u00edna. Y el caf\u00e9 puede contener adem\u00e1s otra sustancia amarga llamada quinina, tambi\u00e9n presente en el agua t\u00f3nica.<\/p>\n

Ahora, investigadores en Australia y Estados Unidos concluyeron que\u00a0los genes relacionados con la percepci\u00f3n de sabores amargos influyen en nuestras preferencias por consumir t\u00e9 o caf\u00e9.<\/strong><\/p>\n

Sensibilidad a la cafe\u00edna<\/h3>\n

\u00abYa sab\u00edamos de estudios previos que los factores heredados juegan un rol en la cantidad de caf\u00e9 o t\u00e9 que consume una persona\u00bb, se\u00f1al\u00f3\u00a0Daniel Hwang<\/strong>, investigador de la Universidad de Queensland en Australia.<\/p>\n

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\u00abPero no sab\u00edamos si espec\u00edficamente los genes implicados en la percepci\u00f3n del sabor amargo influ\u00edan en el consumo de bebidas con ese sabor\u00bb, agreg\u00f3 Hwang, uno de los autores del estudio publicado en la revista\u00a0Scientific Reports<\/em>.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Los participantes del estudio con variantes gen\u00e9ticas que los hacen m\u00e1s sensibles a la cafe\u00edna ten\u00edan un 20% m\u00e1s de probabilidad de consumir m\u00e1s de cuatro tazas de caf\u00e9 por d\u00eda.<\/em><\/p>\n

Hwang y sus colegas de la Universidad del Noroeste en Chicago, Estados Unidos, se basaron en datos de un proyecto brit\u00e1nico llamado\u00a0UK Biobank<\/strong>, que tiene informaci\u00f3n sobre la salud y el genoma de m\u00e1s de 400.000 personas en Reino Unido.<\/p>\n

Los investigadores estudiaron la relaci\u00f3n entre el consumo de t\u00e9, caf\u00e9 y alcohol con los genes de receptores del sabor relacionados con tres sustancias amargas:cafe\u00edna, quinina y una sustancia artificial llamada propiluracilo (PROP)<\/strong>.<\/p>\n

Los participantes con variantes gen\u00e9ticas en los receptores del sabor amargo que los hacen m\u00e1s sensibles a la cafe\u00edna ten\u00edan un\u00a020% m\u00e1s de probabilidad de consumir m\u00e1s de cuatro tazas de caf\u00e9 por d\u00eda<\/strong>.<\/p>\n

Estos altos consumidores de caf\u00e9 ten\u00edan al mismo tiempo menos probabilidad de consumir t\u00e9. Ello podr\u00eda deberse a que las personas que detectan con m\u00e1s facilidad la cafe\u00edna tienen una mayor probabilidad de volverse adictos a sus efectos estimulantes, y el caf\u00e9 contiene m\u00e1s cafe\u00edna que el t\u00e9.<\/p>\n

5 tazas de t\u00e9<\/h3>\n

Sin embargo, los participantes con variaciones gen\u00e9ticas que los hac\u00edan m\u00e1s sensibles a los sabores de la quinina y el propiluracilo ten\u00edan\u00a0mayor probabilidad de consumir m\u00e1s de cinco tazas de t\u00e9 al d\u00eda<\/strong>, y menos posibilidades de consumir caf\u00e9.<\/p>\n

Cada copia extra del gen receptor del sabor de la quinina o el PROP estaba vinculada a un aumento de 9% y 4% respectivamente en la probabilidad de consumir m\u00e1s de cinco tazas de t\u00e9 al d\u00eda.<\/p>\n

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Las personas con variaciones gen\u00e9ticas que las hac\u00edan m\u00e1s sensibles a los sabores de la quinina ten\u00edan mayor probabilidad de consumir m\u00e1s de cinco tazas de t\u00e9 al d\u00eda.<\/em><\/p>\n

No esta claro cu\u00e1l es la raz\u00f3n de esa conexi\u00f3n. Una posibilidad es que las personas m\u00e1s sensibles a la quinina y al propiluracilo, que son sustancias m\u00e1s amargas que la cafe\u00edna, sean m\u00e1s sensibles a los sabores amargos en general y encuentren el fuerte sabor amargo del caf\u00e9 demasiado intenso.<\/p>\n

Los investigadores tambi\u00e9n encontraron que las personas con una mayor sensibilidad al propiluracilo tienen una menor probabilidad de consumir alcohol.<\/p>\n

\u00abPuedes aprender\u00bb<\/h3>\n

Sin embargo, Hwang asegura que \u00abno todo est\u00e1 en la gen\u00e9tica<\/strong>\u00ab.<\/p>\n

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\u00bfT\u00e9 o caf\u00e9? \u00abNo todo est\u00e1 en la gen\u00e9tica\u00bb, seg\u00fan el cient\u00edfico Daniel Hwang de la Universidad de Queensland.<\/em><\/p>\n

\u00abTal vez no te gustaban las caracter\u00edsticas amargas del caf\u00e9 o el t\u00e9 cuando eras ni\u00f1o, pero habr\u00e1s visto que los sabores o comportamientos diet\u00e9ticos\u00a0pueden cambiar con el tiempo<\/strong>\u00ab, afirm\u00f3 el investigador en una columna publicada en el sitio web The Conversation.<\/p>\n

\u00abAs\u00ed que a\u00fan si tuvieras el gen ‘equivocado’ en materia de sabores, puedes aprender a disfrutar bebidas y comidas con sabores deliciosamente amargos\u00bb. (I)<\/p>\n

Fuente: eluniverso.com<\/p>\n<\/div>\n

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